うおや一丁東京日本橋店

こんにちは！うおや一丁東京日本橋店ＰＲ担当です。

樹々の新緑が深みを増し、まぶしく輝く季節となりました。
この時期に、当店がおすすめする旬の食材は“梅雨イサキ”です。

ちょうどこの時期、海水温が20度を超え、イサキが盛んに釣れ始めます。

イサキの“旬”は5～6月頃で、“梅雨イサキ”と呼ばれ、最も脂ののる季節です。
これは、イサキが7～8月頃の産卵に備えるため、最も太る時期だからだそうです。

上品な脂ののった白身が特徴です。
運が良ければ活魚で召し上がることもできますよ！

余談ではありますが、小型のイサキには体側に細い縞模様があることから、イノシシの仔と同じ「ウリボウ」の名で呼ばれているそうです。
目がクリクリとしていて、シュッとした姿がかっこいいんです。

当店では、鮮魚は市場に出向き、その時期・その日にいいものを仕入れてその日に売る、というスタイルにこだわっております。

ボリュームとお値打ち価格をコンセプトにした刺身居酒屋『うおや一丁 東京日本橋店』へ、是非ご来店ください！

皆さまのお越しをお待ちしております。